Materia prima Olive web

El mejor producto del mercado nos avala: Atún Rojo Salvaje de las Almadrabas de Cádiz, Selección de Carnes Premium, Pescado fresco de Lonja (Luarca y Sanlúcar de Barrameda), producto de temporada.

En Olive Restaurante, cuidamos todos los detalles al máximo, pero si por algo se nos podrá conocer, es por la calidad excepcional de nuestra materia prima la cual seleccionamos en origen. Primero buscamos la materia prima y después elaboramos la receta y el plato. Es por ello que tanto el pescado e lonja lo compramos directamente de la misma Lonja de Luarca en Asturias y del mismo modo, compramos en la Lonja de Bonanza en Sanlúcar de Barrameda en Cádiz, En cuanto al Atún Rojo, tenemos el orgullo de trabajar el mejor del mundo, el Blufinh Salvaje de las Almadrabas de Cádiz, un lujo al alcance de unos pocos privilegiados como Venta Antonio en Zahara o El Campero en Barbate. En cuanto a nuestras carnes, estas son seleccionadas en ganaderías de Galicia, con la vaca vieja Gallega, en Córdoba su Ibérico, en Burgos el Wagyu (Kobe) y en Valladolid el Cochinillo.